ग्लूटेन-मुक्त आहार को समृद्ध कैसे बनाएं? भांग से बने खाद्य पदार्थ आजमाएं!
लेखक: जकूब डुफेक
ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन अक्सर न केवल सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता (जो एक प्रकार का ग्लूटेन है) वाले लोगों द्वारा किया जाता है, बल्कि यह आहार ग्लूटेन मुक्त आहार के लिए भी एक अच्छा विकल्प है। प्रोटीन अनाज में पाया जाता है)। ग्लूटेन-मुक्त भोजन में रुचि भी बढ़ रही है बढ़ रही है जो लोग अपने पाचन में सुधार करना चाहते हैं, सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को कम करना चाहते हैं, या समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करना चाहते हैं। इस लेख में, हम इस बात पर ध्यान केंद्रित करेंगे कि ग्लूटेन-मुक्त आहार को कैसे समृद्ध किया जाए और उपयुक्त भांग खाद्य पदार्थों की सिफारिश!
एक लस मुक्त आहार क्या है?
ग्लूटेन मुक्त आहार इसमें ग्लूटेन युक्त सभी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं, एक प्रोटीन जो तीन मुख्य अनाजों में पाया जाता है: गेहूं, राई और जौ।
सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए ग्लूटेन का सेवन एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या है क्योंकि यह छोटी आंत को नुकसान पहुंचा सकता है और दीर्घकालिक स्वास्थ्य जटिलताओं को जन्म दे सकता है। ग्लूटेन-मुक्त आहार पर, लोगों को वैकल्पिक पोषक तत्व स्रोतों को खोजने की आवश्यकता होती है जो सुरक्षित और पोषण संबंधी रूप से मूल्यवान दोनों हों।
सीलिएक रोग बनाम ग्लूटेन एलर्जी
जैसा कि पहले बताया गया है, ग्लूटेन-मुक्त आहार मुख्य रूप से सीलिएक रोग और ग्लूटेन एलर्जी से पीड़ित लोगों द्वारा लिया जाता है। आइए मुख्य अंतर को स्पष्ट करें:
सीलिएक रोग एक ऑटोइम्यून विकार है जिसमें ग्लूटेन का सेवन छोटी आंत को नुकसान पहुंचाता है और पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित करता है, जिससे संभावित रूप से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसके लिए आजीवन ग्लूटेन-मुक्त आहार की आवश्यकता होती है।
इसके विपरीत, ग्लूटेन एलर्जी एक सामान्य एलर्जिक प्रतिक्रिया है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली ग्लूटेन के प्रति अत्यधिक प्रतिक्रिया करती है, जिससे चकत्ते, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे गंभीर लक्षण उत्पन्न होते हैं। हालांकि यह आंत को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन यह एनाफिलैक्सिस सहित गंभीर एलर्जिक प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है, और सीलिएक रोग की तरह ही ग्लूटेन से बचने की आवश्यकता होती है।
ग्लूटेन-मुक्त आहार में क्या खाएं?
सबसे आम ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- फल और सब्जियां: स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त और पोषक तत्वों से भरपूर।
- मांस और मछली: ताजे मांस, मुर्गी और मछली में ग्लूटेन नहीं होता (मैरिनेड और स्वादयुक्त उत्पादों से सावधान रहें)।
- अंडे: आहार का एक सुरक्षित और पौष्टिक हिस्सा।
- दुग्ध उत्पाद: दूध, पनीर, दही - सादा और बिना किसी गाढ़े पदार्थ के।
- फलियां: बीन्स, दालें और मटर प्रोटीन और फाइबर के अच्छे स्रोत हैं।
- चावल, आलू और मक्का: ग्लूटेन मुक्त आहार के लिए उपयुक्त मूल स्टार्च।
- एक प्रकार का अनाज, क्विनोआ, ऐमारैंथ: प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त अनाज जो गेहूं का स्थान ले सकते हैं।
- भांग उत्पाद: भांग के बीज, भांग प्रोटीन, और भाँग का तेल ये ग्लूटेन मुक्त और पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं जो दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
- दाने और बीज: स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत।
"ग्लूटेन-मुक्त" लेबल वाले पैकेज्ड खाद्य पदार्थों का चयन करना और प्रसंस्कृत उत्पादों पर लेबल की जांच करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि ग्लूटेन कुछ सॉस, गाढ़ा करने वाले पदार्थ या मसालों में मौजूद हो सकता है।
ग्लूटेन-मुक्त आहार में भांग से बने खाद्य पदार्थ किस प्रकार सहायक हो सकते हैं?
भांग से बने खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों का एक बेहतरीन स्रोत हैं जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं। भांग के कुछ सबसे लोकप्रिय उत्पादों में भांग के बीज, भांग प्रोटीन और भांग का तेल शामिल हैं, जिन्हें आसानी से ग्लूटेन-मुक्त आहार में शामिल किया जा सकता है।
- भांग के बीज - छोटे लेकिन अत्यधिक पौष्टिक। भांग के बीज ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक प्रोटीन और फाइबर की अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं।
- गांजा प्रोटीन - स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त, हेम्प प्रोटीन मट्ठा जैसे पारंपरिक प्रोटीन पाउडर का एक बढ़िया विकल्प है। इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत बनाते हैं।
- भाँग का तेल - यह तेल असंतृप्त फैटी एसिड और विटामिन से भरपूर है। यह सलाद जैसे ठंडे व्यंजनों के लिए आदर्श है और समग्र त्वचा स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकता है, सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक लाभ है जो पोषक तत्वों की कमी से संबंधित त्वचा संबंधी समस्याओं का अनुभव कर सकते हैं।
अपने दिनचर्या में भांग से बने खाद्य पदार्थों को कैसे शामिल करें?
क्या आप नहीं जानते कि अपने ग्लूटेन-मुक्त दिन में भांग से बने खाद्य पदार्थों को कैसे शामिल करें? यहाँ कुछ सरल उपाय बताए गए हैं व्यंजनों आपको प्रेरित करने के लिए:
नाश्ता:
- हेम्प प्रोटीन युक्त स्मूथी
सामग्री: केला, मुट्ठी भर पालक, मुट्ठी भर फल, एक बड़ा चम्मच हेम्प प्रोटीन, बादाम का दूध।
क्यों: हेम्प प्रोटीन पूरे सुबह के लिए आवश्यक अमीनो एसिड और ऊर्जा प्रदान करता है। यह आसानी से पचने योग्य और स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है।
Or
- भांग के बीज के साथ ग्लूटेन मुक्त दलिया
सामग्री: ग्लूटेन-मुक्त ओट्स, बादाम का दूध, एक चम्मच शहद, एक चम्मच भांग के बीज।
क्यों: भांग के बीज दिन की अच्छी शुरुआत के लिए स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं।
दोपहर का भोजन:
- भांग के बीज और चिकन के साथ सलाद
सामग्री: मिश्रित साग, ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, एवोकाडो, एक बड़ा चम्मच भांग के बीज, जैतून और भांग के तेल से बनी ड्रेसिंग।
क्यों: भांग के बीज प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत हैं जो एक हल्के और स्वस्थ सलाद के पूरक हैं।
रात का खाना:
- भांग के बीज के पेस्टो के साथ ग्लूटेन-मुक्त पास्ता
सामग्री: ग्लूटेन-मुक्त पास्ता, तुलसी, लहसुन, जैतून का तेल और भांग के बीज से बना पेस्टो।
क्यों: पेस्टो में मौजूद भांग के बीज ग्लूटेन-मुक्त पास्ता से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट के पूरक के रूप में स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं।
शाम का नाश्ता:
- गांजा चाय
क्यों: भांग की चाय में शांतिदायक प्रभाव होता है और यह शाम के लिए बहुत बढ़िया है। यह आराम करने में मदद करती है और नींद को बढ़ावा देती है।
अधिक उपयोगी सुझाव:
- भांग प्रोटीन: प्रोटीन के स्रोत के रूप में इसे स्मूदी, ओटमील या घर में बने ग्लूटेन-मुक्त बेक्ड सामान में शामिल करें।
- भांग के बीज: आप इन्हें सलाद, दलिया, दही या यहां तक कि ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड पर भी छिड़क सकते हैं।
- भाँग का तेल: सलाद ड्रेसिंग जैसे ठंडे व्यंजनों में या क्रैकर्स और सब्जियों पर इसका प्रयोग करें।
सभी व्यंजन हमारे भांग व्यंजनों के संग्रह में पाए जा सकते हैं।
यह भोजन योजना पोषक तत्वों से भरपूर है और ग्लूटेन रहित ऊर्जा, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है। भांग के उत्पाद आसानी से पचने योग्य होते हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, जिससे वे ग्लूटेन-मुक्त आहार पर किसी के लिए भी एकदम सही बन जाते हैं।
मुझे प्रतिदिन कितनी मात्रा में भांग खाना चाहिए?
यह आपके द्वारा चुने गए उत्पाद पर निर्भर करता है। भांग के बीजों के लिए, प्रतिदिन एक चम्मच की सिफारिश की जाती है; प्रोटीन के लिए, प्रतिदिन 1-2 स्कूप; और भांग के तेल के लिए, प्रतिदिन एक चम्मच की सिफारिश की जाती है।
उत्पादों को संयुक्त किया जा सकता है।
ग्लूटेन-मुक्त आहार के बारे में सबसे आम प्रश्न
- ग्लूटेन किसमें होता है?
ग्लूटेन गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है, लेकिन कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे सॉस, सूप, मिठाई और यहां तक कि कुछ सप्लीमेंट्स में भी पाया जाता है। इसलिए, लेबल को ध्यान से पढ़ना और केवल "ग्लूटेन-मुक्त" लेबल वाले उत्पादों को चुनना महत्वपूर्ण है। - क्या मैं ओट्स खा सकता हूँ?
ओट्स स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, लेकिन प्रसंस्करण के दौरान वे अक्सर ग्लूटेन से दूषित हो जाते हैं। इसलिए, "ग्लूटेन-मुक्त" लेबल वाले ओट उत्पादों की तलाश करना आवश्यक है। - क्या हेम्प खाद्य पदार्थ ग्लूटेन-मुक्त आहार के लिए सुरक्षित हैं?
हाँ! भांग के उत्पाद, जैसे बीज, तेल और प्रोटीन, स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं और प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करके एक बेहतरीन आहार पूरक हो सकते हैं। - मैं कैसे जान सकता हूं कि कोई उत्पाद ग्लूटेन-मुक्त है?
ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों को सख्त मानकों को पूरा करना चाहिए और उनमें ग्लूटेन की मात्रा 20 पीपीएम से कम होनी चाहिए। पैकेजिंग पर प्रमाणपत्र या "ग्लूटेन-मुक्त" लेबल देखें।
निष्कर्ष
ग्लूटेन-मुक्त आहार कई लोगों के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन सही दृष्टिकोण और उपयुक्त खाद्य पदार्थों के चयन के साथ, संतुलित और विविध आहार बनाए रखना संभव है। भांग के खाद्य पदार्थ एक बढ़िया अतिरिक्त हैं क्योंकि वे कई पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं जो किसी भी स्थिति में स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। यदि आप ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश कर रहे हैं जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त, पौष्टिक और आपके दैनिक जीवन में शामिल करने में आसान हों, तो भांग के बीज, प्रोटीन या तेल आज़माना सुनिश्चित करें।